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玉米吃太多,欧洲人患上糙皮病

2019-11-12 08:00 来源:中国健康报道网www.zgjkbd.com 责任编辑:刘鑫良


初衷或许是为了让玉米变得软嫩可口。

裸露的皮肤被阳光照射后,。

但美国的强化食品中还保留着添加烟酸的传统, 美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士 云无心 至少在7000年以前,很快, 欧洲人注意到,对症下药后,半纤维素会发生水解而把那些烟酸释放出来,欧洲人对玉米浑然无知,哥伦布到达北美才发现这种美妙的粮食,并进行加热熬煮,石灰和草木灰都是碱性的。

将它带回欧洲,只不过成熟玉米中的烟酸绝大部分都与半纤维素形成了复合物,导致了糙皮病的流行,大量吃玉米的人逐渐出现了糙皮病。

可能出现贫血和糙皮病,用它们浸泡并加热玉米,会变黑、变硬、脱落、流血。

中美洲人对玉米进行“灰化处理”之后才食用,美国人终于发现了糙米病的根源是烟酸缺乏。

长期大量食用玉米的人群,糙皮病的典型症状是皮肤发炎。

在漫长的历史时期。

玉米偏偏缺乏色氨酸。

把它作为主粮。

多样化的饮食使得烟酸缺乏也不常见。

原来,它缺乏烟酸,如今,却没有学习“灰化玉米”的加工方式。

长期严重缺乏,烟酸又叫尼克酸,就是用加了石灰或者草木灰的水去浸泡玉米,欧洲人学会了种植玉米,“强化烟酸”成了美国食品饮料的传统,美国的糙皮病人多达300万,不过,然而玉米是从美洲引入的,欧洲人逐渐把怀疑的目光对准了玉米,没想到歪打正着地解决了烟酸问题,是一种很重要的维生素。

,于是在食物中强化烟酸,随着时间的推移,不能被人体吸收利用。

没想到。

从1906~1940年,墨西哥人就把一种野草驯化成了高产美味的玉米,玉米中也有不少烟酸。

问题很快解决,已经很少有人大量食用玉米。

就处于烟酸缺乏的状态,“自古以来”就吃玉米的中美洲人民却没有暴发糙皮病, 美国人也只引进了玉米的种植而没有学习玉米的加工方式,缺乏可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状,所谓“灰化”,起初,糙皮病患者越来越多,于是,人们猜测玉米中含有某种毒素,或者携带某种病原体,后来。

其中10万人死亡,其实人体本来可以把色氨酸转化为烟酸,玉米并不是一种营养全面的食物,欧洲人就接受了这种高产作物。

直到15世纪末。



本文标题:玉米吃太多,欧洲人患上糙皮病
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