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吃水蜜桃的季节,就给家人做这道蜜桃果冻,清凉爽口,健康无添加

2020-06-03 12:22 来源:中国健康报道网www.zgjkbd.com 责任编辑:刘鑫良


夏日炎炎,最喜欢的美食,是那种看着就清凉,吃着爽口,还能有小清新气质的诱人美味。

蜜桃果冻就是其中之一,粉色的颜值十分诱人,嫩滑的口感加上很有存在感的水蜜桃果粒,冰镇后更是解暑佳品,一起来试试吧。

水蜜桃皮很薄,果肉丰富,刚熟的桃子硬而甜,熟透的桃子软而多汁,平时大多时候我们是生吃。做蜜桃果冻时用到的是硬而甜的桃子。

看到水蜜桃,很容易就让人想起《西游记》中孙悟空当弼马温时大闹蟠桃园的情景。记得小时候每年夏天都会播放西游记,边吃蜜桃果冻边看老剧,挺惬意的。

做蜜桃果冻除了水蜜桃,当然还有必不可少的冰粉粉。很多朋友对于冰粉粉,吉利丁,白凉粉的区别和使用范围不太明了。其实很简单,我们可以根据它们制作出的成品来记忆。

吉利丁是食用明胶,广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作,比如我们之前做的樱花慕斯,抹茶慕斯,芒果慕斯都会用到吉利丁。

白凉粉是由植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、清爽可口等特点,主要是制作凉糕、凉虾等小吃使用。

冰粉粉是用冰粉籽制成,冰粉籽中含有多种维生素和矿物质,营养价值较高,一般做冰粉,果冻常用到冰粉粉,就是这么简单哦。

蜜桃果冻

食材清单:水蜜桃 3个 / 冰粉粉 40克 / 白糖 45克

烹饪步骤

- step1 -

水蜜桃洗净去皮,桃子皮要备用。锅里加1200毫升清水烧开,下入桃子皮煮至锅里的水变成粉色就可以关火了,再把桃子水用滤勺过滤到容器中,去皮的水蜜桃肉备用。

- step2 -

在桃子水中加几滴柠檬汁搅拌均匀可以使桃子水颜色更深,再加入45克白糖混合均匀,然后加入40克冰粉粉搅匀,这里也可以用果冻粉代替。

- step3 -

去好皮的水蜜桃先切成薄片,再切成丝,最后切成水蜜桃小颗粒装碗里备用。

- step4 -

将备好的水蜜桃小果粒倒入加了冰粉粉的桃子水中,再次混合搅拌均匀,放冰箱冷藏1小时左右凝固,这里时间只是参考。

总的来说就是要冷藏到凝固成果冻状为止,然后从冰箱取出凝固好的蜜桃果冻倒入盘中。

- step5 -

将整片果冻切成一小块一小块的,装碗里就可以开吃了,爽滑可口,还有果粒哦。

- step6 -

加点绿色的薄荷叶点缀,一碗几分钟就吃完了,喜欢吃果粒果冻的别错过哦。

美味呈现

夏天天气闷热,自制水蜜桃果冻,营养爽口又健康,冰镇后口感更佳哦。

菊子物语

蜜桃果冻是菊子姐姐Cooking美味的第637道美食,蜜桃果冻的主要食材中除了水蜜桃和冰粉粉,我们还加了白糖。

因为我们使用的是原味的冰粉粉,所以需要白糖增加甜味,毕竟甜能给人带来能量和美好,白糖的用量可以根据自己的需求进行调整哦。

不过因为含有水蜜桃果粒,太小的朋友不建议品尝哦,吃果冻也是一个道理呢。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。

 


本文标题:吃水蜜桃的季节,就给家人做这道蜜桃果冻,清凉爽口,健康无添加
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